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食品级湖北氢氧化钾（化学式：KOH），俗称苛性钾，白色固体，溶于水、醇，但不溶于醚。在空气中极易吸湿而潮解。可与二氧化碳反应生成碳酸钾。所以它会被用作吸收二氧化碳之用。
氢氧化钾是典型的强碱，有许多工业上的应用，大部分的应用都是因为氢氧化钾可以和酸反应，以及氢氧化钾本身的腐蚀性。
2005年生产的氢氧化钾估计有700,000至800,000吨，约为湖北氢氧化钠的百分之一。氢氧化钾常用来制造软肥皂和液体肥皂，也用来制备含钾的化学物质。
